油條在加工制作的過(guò)程中，需要加入一定量的明礬。一般在炸油條時(shí)每500克面粉要加入15克明礬，也就是說(shuō)，如果孕媽媽每天吃兩根油條，就差不多要攝入3克明礬。
      明礬是一種含鋁的無(wú)機(jī)物，其結(jié)晶水含物為KAI (S04)2?l2H2O，孕媽媽常吃含鋁的油條，會(huì)對(duì)寶寶的大腦發(fā)育造成影響，會(huì)使寶寶大腦形成障礙，增加癡呆兒發(fā)生幾率。另外，油條經(jīng)過(guò)高溫烹制，營(yíng)養(yǎng)成分（特別是維生素）遭到嚴(yán)重破壞，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低。還有，炸油條的油經(jīng)過(guò)反復(fù)加溫會(huì)發(fā)生氧化、分解、熱聚合等化學(xué)反應(yīng)，從而產(chǎn)生出醛、低級(jí)脂肪酸、氧化物、環(huán)氧化物、內(nèi)脂等多種有害物質(zhì)，孕媽媽食用后，對(duì)自身健康和寶寶發(fā)育都不利。
      因以上各種原因，孕媽媽不宜多吃油條，這有利于母子健康和優(yōu)生。

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